如何挑选品质最佳的大闸蟹
发布时间:2018-07-24 20:17    点击数:
很多人都像小编一样看见大闸蟹就垂涎三尺,走不动路,那作为吃货的你,知道不知道什么样的大闸蟹品质最佳呢?很显然大多数是不知道的,今天阳澄湖大闸蟹价格表小编就教你几招,让你做挑蟹达人。
一看:看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
二看:看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。
三看:看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
四看:看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。
五看:看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。
以上的这些技巧学会了再也不担心我买不到好蟹了,学会了记得关注阳澄湖大闸蟹价格表小编哦。

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