尊记来告诉你大闸蟹的超高营养价值
发布时间:2019-08-05 18:33    点击数:

大闸蟹含有多种维生素,多到什么地步呢?其中维生素A远高于其他水、陆生动物。维生素B2是肉类的6倍,比普通鱼类高出6~1 0倍,比蛋类高出2~3倍。磷的含量比一般鱼类高出6~1 0倍。 

由数据来看,其中每100g蟹肉的可使用部分含水最多,有80g,蛋白质14g,脂肪2.6g,碳水化合物0.7g,钙0.141g,磷0.191g,铁0.08克,大量维生素A,核黄素等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。蛋白质无需多做介绍,对人体健康起着重要的作用。蛋白质中有主要的氨基酸20种,而大闸蟹内就含有十余种,可见大闸蟹的营养价值何其重要。   

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       抛开数据,在人类长期的生活实践中,其药用价值也被人所熟知。

       据李时珍在《本草纲目》中记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。 蟹肉味咸性寒,有清热化瘀的功效,蟹肉中大量的维生素A,对皮肤的角化有帮助。除此之外,蟹肉还是儿童天然滋补品,经常食用可以帮助儿童补充优质蛋白和各种微量元素;蟹壳则可治产后宫收缩、跌打损伤等症。

       另外,有研究发现,蟹壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从甲壳质中可提炼出一种称为ACOS.6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。 

       由此可见,大闸蟹的高价当之无愧,既美味又营养。趁着秋季来上几只大闸蟹,是明智的选择。


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